Gómez Bonett, D. A.; Galindo Galeano, L. A.; Rayo Vargas, D. A. Patrimonio gastronómico E investigación Aplicada: Reflexiones metodológicas a Partir Del Estudio De La Lechona Tolimense. SASPMUST 2026, 3 (1), 1-19. https://doi.org/10.63688/ze3tzy94.