D. A. Gómez Bonett, L. A. Galindo Galeano, and D. A. Rayo Vargas, “Patrimonio gastronómico e investigación aplicada: reflexiones metodológicas a partir del estudio de la lechona tolimense”, SASPMUST, vol. 3, no. 1, pp. 1–19, Jul. 2026, doi: 10.63688/ze3tzy94.